1、甜玉米,又称蔬菜玉米,禾本科,玉米属。
2、玉米的甜质型亚种。
3、甜玉米是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一。
(资料图片)
4、因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。
5、生产中的甜玉米可以分为普通玉米、超甜玉米和加强型甜玉米三类,超甜玉米由于含糖量高、适宜采收期长而得到广泛种植。
6、中国是糯玉米的世界起源中心,栽培历史悠久。
7、糯玉米营养丰富,食用价值高,被当今世界广泛用作保健的营养食物。
8、 糯玉米(Waxy corn),也称蜡质玉米。
9、籽粒中有较粗的蜡质状胚乳,较像硬质玉米和马齿型玉米有光泽的玻璃质(透明)籽粒。
10、其化学性状和物理性状受单个隐性基因(wx)控制,这个基因位于第9染色体上。
11、 胚乳中 100%的淀粉是支链淀粉(Amylopectin或 Branched chain starch)。
12、此类玉米除作为菜用玉米被人类鲜食外,用作牲畜饲料可提高饲喂效率。
13、也有工业用途。
14、有糯性,俗称粘性。
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